快手抖音出售海鲜：在抖音送外卖，没那么简单(1)(组图)
在 抖音 送餐可没那么容易
5月20日下午6点，在北京市朝阳区一个小区门口，小徐从跑腿的弟弟那里，从20公里外的西城区一家餐馆拿了一份外卖。
4月底，北京疫情重演，下发了禁止堂食的通知。小旭居住的小区早就被划为管制区，出行不便，附近的外卖也有限。最了解的永远是大数据。5月中旬，她在抖音刷了吃过的一家餐厅的直播。听到主播承诺“全城下单”，小徐立马点进了直播间下方的“小房子”。买了一个包。这家店离她很远，在美团上一搜，就发现不在配送范围内。
此后，抖音 敏锐地向她推荐了越来越多的北京餐厅。对于小旭来说，在抖音直播间下单是一种全新的体验，可以部分满足她当下的消费欲望，但也有不足之处。上面说的她收到的包裹，其实是上午11:00下的订单，原来预计送达时间是中午12:00。“今天太慢了，不过没办法，对他们来说也不容易（指店家）。”
对于最近涌入抖音直播间的北京餐饮人来说，总结起来当然不仅仅是“容易”；对于与餐饮行业有着密切联系的博主来说，抖音直播间意味着新的机遇和挑战；对于 抖音 平台来说，这可能是一个重新激活当地生活的切口。
1.抖音餐饮自播室，“亏本赚钱”？
5月20日上午10点30分，《巧奇小铺》抖音直播间将准时开播。这是店里第一锅肘子出来的时候。主播一边在直播间与粉丝互动，一边将镜头对准热气腾腾的手肘，“老规矩，先手肘给粉丝，我请你吃饭。”
发放福利的方式颇为“原创”。粉丝在直播间刷“向”的评论，然后主播截图。筛选页面上的第一个评论者是获胜者。完成后，主播解释说抖音的很多机制还不清楚，正在探索幸运袋等方式，争取尽快上架。
当然，需要探索的不仅仅是如何穿上福袋。抖音直播间里，还有更多的问题等着这群刚刚踏入直播间的小白们。
5 月中旬，北京禁止堂食两周后，齐小朴局局长进入了抖音 直播间。在此之前，一群较早入局的商家，就已经看到了爆单。据快手TMT报道，部分商户在抖音直播间通过外卖小龙虾一天赚10万。
然而抖音号批发购买平台，流行款的出现并非偶然。小龙虾的季节性属性和商家之前的抖音电商体验都是成败的砝码，而最近刚踏入直播间的餐饮人显然还处于磨合期抖音。很多餐厅的直播间主播都是由自己的工作人员服务的。直播业务比较陌生，介绍打折、菜品时的字眼也没什么吸引力。在回答粉丝提问时，经常会触发抖音违禁词。诱导抽奖”并被 抖音 警告。
面对这样的情况，一些餐厅选择聘请外部专业主播来解决问题。不过，暂时由餐厅工作人员担任的后台客服，在“不专业”方面并不算太不专业。由于抖音没有外卖系统，客户在直播间下单后，需要私信后台客服快手抖音出售海鲜，发送优惠码和地址，客服会核实并联系送货。但是，很多客户和员工不习惯使用抖音进行沟通，因此经常出现沟通效率低下的情况。
在一些客流量不错的餐厅的直播间，毒眼（ID：）观察到这样一个情况：下单的顾客向主播投诉客服在直播间读不回，主播随后打电话给工作人员回复。
劳累的临时客服人员往往身兼数职，不仅要处理线上的客户咨询，还要负责核销、包装、联系发货等工作。本文开头小徐的情况就是由于沟通不畅等原因造成的。
其中，分配问题是最难解决的。毒眼（ID：）了解到，在抖音的直播间做外卖的商家通常会选择三种送货方式：一是店内工作人员自己送货。对人力要求高，奇数多时难以满足需求；二是通过闪送、跑腿等方式送货上门；在团里输入优惠券代码注销，然后再从美团订餐达到起始价，然后由美团车友送货上门。这种操作比较繁琐，只有极少数餐厅使用。
第二种方式是目前商家常用的发货方式。对于少数热销商户，闪送等平台会给予折扣以降低配送成本，但对于订单不足的商户来说，配送费的成本还是很高的。尤其是很多商家为了吸引顾客，在五环内推出了免费送货上门服务。据该局主播介绍，按每天100个订单计算，他们的平均运费约为30元/个。
“现在都是亏本盈利。” 一位主播在直播间说道。
这或许是值得称道的，毕竟还是有企业亏本赚不到钱的。毒眼联系了一位最近入驻抖音直播间的餐厅工作人员。她所属的餐厅在北京有八家店，也很有名。不过，据她介绍，直播间流量惨淡，客户订单数售罄。稀有的。
而小旭还提到，她曾经为了王者餐的利益抖音号买卖平台，蹲在一家餐厅的直播间。主播承诺，抽奖人数达到50人。后来因为人太少，减少到30人，但直播间的人数始终在十人左右。浮浮沉沉的主播只能更加努力地引入，收效甚微。
事实上，作为疫情下的自救手段，直播餐饮早在两年前就已经出现。据专业餐饮网报道，起家湖南的许记海鲜2021年8月首场直播累计收视11.5W，订单1093单。其中单场最高成交额150万+万元，排名TOP1在湖南的餐饮直播销售中。目前，徐记海鲜的抖音粉丝有83.6万；奈雪茶于去年12月上线抖音@抖音平台进行了72小时不间断直播，GMV达5600万。
整体业务的下滑，也在促使更多商家进入直播间。据国家统计局近日公布的数据，今年1-4月餐饮收入13262亿元，同比下降5.1%；其中，4月份餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%。入驻抖音直播间，对于身处危机的商家来说，不仅是自救，更是顺势而为，顺应直播经济的潮流。
虽然仍然有少数人能够站在金字塔的顶端并获得红利。
2.当食品和饮料冷了，逛店潮退潮了？
5月20日晚上11点30分，博主“许小仙儿游北京”还在抖音直播间介绍产品。她跟每一个进入直播间的“宝贝”打招呼，一遍遍的说着。需要强调的是，如果您现在下单，将立即发货。早上2:00前下单，老板会安排下单的。她的主页上还写着“特殊时期每天会播出N场比赛”。
对于徐小仙儿这样拥有2000粉丝群的店主来说，在禁止堂食之后，以内容为导向的创作选择无疑大大缩水了。骑哈雷吃北京等团队运营的头部账号，近期视频只能以自取、回家等为内容创作，丰富度大大降低，中腰高手单打独斗的视频更是黯淡无光。
不过，他们在团购佣金方面迎来了更多机会。商家急需吸引流量。他们要么自己直接联系专家，要么通过第三方服务提供商与他们合作。明星为了更好的带货转化，选择将直播时长和频次拉高。
事实上，商店探索者从创建商店探索内容转向直播的趋势已经有早期迹象。
抖音对探店的流量扶持可以追溯到2019年9月推出的“探店创客扶持计划”，参与者有机会获得2万元或1万元的流量资源包等平台扶持政策。之后，抖音在2020年推出了“抖音逛店团”激励计划，为热门博主提供流量支持和奖金。
2021年3月，抖音正式上线团购业务，对本地生活业务的支持也有所增加。6月，抖音推出“探店赢流量”活动。粉丝数不足10000人的账号，可通过上传相关话题及业务定位的探店视频参与，获得2000-10000次曝光。不同的流量奖励。
去年，越来越多的人涌向探索赛道。其中，形象好、表现力强的博主更容易吸引粉丝。比如去年，“香港有点冷”、“林林王”、“楠哥”这三位博主，都是从好看的博主蜕变的。，在两个月内，团队实现了实现月收入10万元的目标。
形象普通、表现力弱的创作者，也可以采用语音露面、不露面的方式创作视频，因为来店更重要的是展示店铺和产品，而不是主播。在某些情况下，商家或第三方服务商甚至会直接将拍摄和剪辑的视频素材提供给博主，而无需实际到店，即所谓的“云探店”。
据豹变了解，当年10月，字节商业化团队召开业务推进会，为当地生活服务商和专家开拓门店提供政策支持。但最终取消了扶持政策。2021年，抖音的本地生活业务发展不会一帆风顺，内部组织架构也将有所调整。
据媒体报道，抖音本地生活业务被韩桑友接替，负责抖音直播业务。在发现人来店短视频并不能有效带动团购券消费后，抖音本地生活业务的重心逐渐向直播倾斜。
开店专家杰克对毒眼说：“从今年1月开始，探店视频的流量下降特别严重。” 他认为，光顾的红利期正在逐渐消退。
由于逛店准入门槛低，人才涌入严重。2021年12月，抖音正式宣布启动#抖音图文来袭活动，投入数亿流量支持相关图文视频。活动启动后，您只需将拍摄的美食照片上传至抖音，然后带上团购链接即可。如果有人点击购买，您可以获得佣金。在许小仙儿5月初的抖音作品中，就有这样的图文宣传。创作门槛的降低，激发了部分普通用户创作探店作品，也瓜分了分给店铺博主的流量蛋糕。
店铺本身的问题也随着竞争的同质化而变得突出：大量相似的材料、相似的文字和拍摄方式，大大降低了店铺原有评价的意义，种草的力度也受到了影响。减少了，商家们也逐渐冷静下来快手抖音出售海鲜：在抖音送外卖，没那么简单(1)(组图)，对与探店博主的合作变得更加谨慎。
购物者的获利途径非常简单。或者以“买断价”拍摄品牌广告和宣传视频，或者通过直播团购获得佣金。据杰克介绍，对于拥有2万到4万粉丝的明星账号，宣传视频的价格通常在2000-3000元左右；佣金 佣金率通常是销售额的百分之十左右。只有少数头部主播探索了“带货直播带货”的变现路径。
根据抖音平台规则，粉丝数达到1000人即可开启团购配送功能。但通常只有粉丝数达到1万后，才会有商家愿意与达人合作“买断”视频。在商家越来越倾向于为结果买单的当下，除了少数顶尖人才通过打造强势IP人脉成功转型之外，中腰人才能收到的宣传视频越来越有限，他们的变现方式也更局限于直播。
在什么都可以直播的抖音里，末日铺子可能也不例外。
3. 抖音，可以外卖吗？
目前，饱受高额送餐费困扰的餐饮商户和转为直播的购物者的共同利益核心是能否建立完整的送餐体系。
抖音辛苦了。2021年7月15日，据Tech星球报道，抖音为外卖业务“新新外卖”成立团队，并在抖音App中进行了测试，即“新新外卖，吃你想吃的”。爱”。10月，天眼查显示北京紫调网络科技有限公司已注册“心跳外卖小程序”。
有媒体猜测，抖音试图以此构建“边看视频边点外卖”的图景，这与抖音一贯对电商逻辑感兴趣。不过，这项业务最终并没有走上前台，抖音的相关负责人一直向外界否认这项业务的存在。
外卖是抖音对当地生活的探索。艾瑞数据显示，2020年中国本土生活服务市场规模为19.5万亿元，预计到2025年这一数字将增长至35.3万亿元。巨大的利润空间和无限的潜力让几家巨头纷纷试水。最好的。水。
抖音要过本地化的生活，就必须解决区域和全国流量分布的平衡问题。目前抖音的流量分布主要是根据用户偏好进行全局分布，偏向本地流量，也就是调整算法原理。有从业者从流量分布的角度质疑抖音的本地生活业务。
当然，一些贴近抖音当地生活的从业者也告诉毒眼，“抖音如果你真的想做外卖，绝对可以建立一个制度，比如在里面挂一个poi同一个城市，那么抖音的绝大部分流量都会分配给同一个城市的人，更精细的操作对于抖音来说也不难做到。”
此外快手抖音出售海鲜：在抖音送外卖，没那么简单(1)(组图)，抖音还需要建立支持当地生活的基础设施。《抖音5月1日本地生活分析报告》提到，今年3月抖音推出了专门为本地商家服务的商务平台：抖音，将帮助本地商家打通线上和线下商户壁垒，为推动线上线下交易闭环，3月18日，抖音还推出了名为团购的营销工具，服务商家。
对于抖音的餐饮商户来说，最重要的是配送体系的建设。依托闪送、跑腿等第三方外力，自身运力不足是抖音在外卖业务中最大的短板。
抖音加快推进本地生活服务的决心可见一斑，其中餐饮是非常重要的一环。据知了《抖音5月1日本地生活分析报告》显示，2021年1月至2022年4月，从购买数量来看，美食产品在本地生活视频团购的购买中具有绝对优势。首要位置。
与美团等平台相比，抖音在本地生活的流量不够精准，功能目前还不完善。不过抖音的优势在于流量够大，用购物的逻辑来推广本地生活业务。也就是说，用户在观看视频时不主动搜索，而是接受算法推荐，也就是抖音推荐购买。
抖音的频频发力，还是给美团带来了一些压力。2021年12月，快手与美团宣布在互联互通领域开展战略合作。美团将在快手开放平台上线美团小程序，为美团商户提供套餐、代金券、预订等产品快手用户将可通过美团小程序直接接入，拥有完善的服务能力，如展示、网上交易和售后服务。
快手的下沉市场给了美团一定的提振，但美团的野心并不止于此。抖音在尝试做外卖的同时，美团也在悄悄布局直播。2020年，美团将推出“一千零一夜”旅游直播专场，推出美团Mlive直播带货小程序，但水花不大。
今年4月，美团内测上线直播助手APP，在直播领域大显身手。然而，就像抖音在做外卖时遇到的困境一样，商家在选择直播间时，首先选择的是更多的流量。高抖音不是美团。
抖音有流量，吸引了大量商家入驻，但缺乏完善的配套机制。美团有真实的商家和完整的操作系统，但缺乏流量。两大巨头都在试图复制对手的路径，但都受到不同程度的阻碍。
回到抖音本身，当地生活的进步或许是抖音下定决心的关键。从流程到建立完整的机制，是一个漫长的过程。抖音如何评价本地生活尤其是外卖的产率，是否愿意做长线投资，是否愿意打造现象级的大片IP来刺激更多用户进入游戏将影响其发展。
相比2021年摸着石头过河，2022年对本土生活方向的探索似乎更清晰了一些，但要撼动本土生活的大蛋糕快手抖音出售海鲜，仍将是一个长期的过程。
正文 | 楚天
编辑 | 张友发
参考：
抖音小龙虾外卖爆发，商家一天赚10万，美团怕吗？辣椒碎 TMT
餐饮企业“自救”各显神通 有的摆摊 有的做预制菜 证券日报
流量生死战下，餐饮企业集体盯上“直播经济” 红食网
堂食消失60天，餐饮人：先住后开菠萝金融
抖音你在逛商店赚到钱了吗？我们和达人商户服务商聊了聊新名单
抖音团购越火爆，店铺博主越冷。新熵
反击抖音？美团悄悄摸了直播间雪豹财经
2021-11-17
